分享今天我吃的…

[teelak]

榮式燒雞店對我有點遙遠~~沒吃過~~

榮式燒雞店去年開了數家分店…
在屯門也有一間…
地址是屯門屯隆街2號屯門時代廣場北翼地下25-26
不過這家分店的水準在網上毀譽參半…
畢竟山高皇帝遠…分店開在那邊…真的很難控制水準吧！

[Canna]

榮式燒雞店對我有點遙遠~~沒吃過~~

榮式燒雞店去年開了數家分店…
在屯門也有一間…
地址是屯門屯隆街2號屯門時代廣場北翼地下25-26
不過這家分店的水準在網上毀譽參半…
畢竟山高皇帝遠…分店開在那邊…真的很難控制水準吧！

是喔~~
我一直都沒見到~~
不過我自己很少獨自去那區~~
一般都是陪家人買東西才會去那裡~~
但和他們去吃飯~~尤其有我姐在~~
都要選擇坐得比較舒服的館子~~
不然一定要預先說好吃什麼才出門~~

[teelak]

合益泰這家店外面是人…


裡面也是…


連老伯伯都來吃…


其實香港的同學看到上面 3 張圖片人人一盤…
應該都知道他們吃的都是豬腸粉…對啦…豬腸粉…
深水埗合益泰的豬腸粉真的很好吃…
聽說老闆自少愛吃…所以用心鑽研…成為了豬腸粉達人…
這家店是他 20 年前開設的…至今仍然天天人潮不絕…
可見他的豬腸粉魅力無窮…


合益泰的豬腸粉好吃…其中一個原是他們的醬汁…
麻醬有加入豬油…甜辣醬也會自己先來稀釋…當然還有他們的特製醬汁…


豬腸粉送上來時…只有醬油…
其他的醬汁由客人看自己的口味加入…


至於合益泰的豬腸粉好吃的點在那？
在於真的很滑很嫩…而且熱騰騰的帶著米香…
配上那些些醬汁和大量的芝麻…真的好吃死了！



除了豬腸粉外…他們的豬肚蘿蔔也很入味好吃…
這樣的吃完了兩盤…已經很飽了…也不用 HK$20…真便宜！

[Canna]

深水埗好像都有很多便宜好吃的食物~~
之前在網上無意中看到說那裡也有一家賣酸辣粉~~
忘了名字~~想去吃~~
可是一直忙~~未能抽空走一轉~~

[teelak]

深水埗好像都有很多便宜好吃的食物~~
之前在網上無意中看到說那裡也有一家賣酸辣粉~~
忘了名字~~想去吃~~
可是一直忙~~未能抽空走一轉~~

應該是說傷心酸辣粉…因為在深水埗很有名氣…
可是我覺得他們沒有荃灣川味美食的道地…
那邊的酸辣粉是小辣已經辣到跳舞了…
而且真的有麻…很道地的麻…比較貼近四川的口味！

[Canna]

深水埗好像都有很多便宜好吃的食物~~
之前在網上無意中看到說那裡也有一家賣酸辣粉~~
忘了名字~~想去吃~~
可是一直忙~~未能抽空走一轉~~

應該是說傷心酸辣粉…因為在深水埗很有名氣…
可是我覺得他們沒有荃灣川味美食的道地…
那邊的酸辣粉是小辣已經辣到跳舞了…
而且真的有麻…很道地的麻…比較貼近四川的口味！

對的~~就是傷心酸辣粉了~~
我剛在 OPENRICE 找到川味美食~~
荃灣區有二家~~但是口碑好像不太好~~
第一段已經形容它們的寬粉韌到無朋友~~
不過 OPENRICE 的食評很難作準~~
是好是壞真的要試過才知道~~
我自己則比較喜歡吃粗粗的像烏冬形狀~~
真的很好吃~~
特別在川北至甘肅一帶~~
還可以吃到另一種表面有點細波浪形的粗粉~~
說到這裡~~好想再去四川~~

[teelak]

深水埗好像都有很多便宜好吃的食物~~
之前在網上無意中看到說那裡也有一家賣酸辣粉~~
忘了名字~~想去吃~~
可是一直忙~~未能抽空走一轉~~

應該是說傷心酸辣粉…因為在深水埗很有名氣…
可是我覺得他們沒有荃灣川味美食的道地…
那邊的酸辣粉是小辣已經辣到跳舞了…
而且真的有麻…很道地的麻…比較貼近四川的口味！

對的~~就是傷心酸辣粉了~~
我剛在 OPENRICE 找到川味美食~~
荃灣區有二家~~但是口碑好像不太好~~
第一段已經形容它們的寬粉韌到無朋友~~
不過 OPENRICE 的食評很難作準~~
是好是壞真的要試過才知道~~
我自己則比較喜歡吃粗粗的像烏冬形狀~~
真的很好吃~~
特別在川北至甘肅一帶~~
還可以吃到另一種表面有點細波浪形的粗粉~~
說到這裡~~好想再去四川~~

我是去四坡坊的那間…
如果以 openrice 的網友食評來說…
好吃、OK 和不好吃的評比是 61:13:9
荃灣另一分店的食評是 11:0 …
不過…openrice 那邊的食評難作準倒是真！

[Canna]

近一年來，我媽都會在家做一些 X.O.醬，給我姐夫帶回台灣。
回到台中的家後，他又會再分給家中的兄弟妹妹，
最近一次還給了一位好朋友。
我一直沒見過我媽做的 X.O.醬，
但每次吃都覺得淡淡的沒什麼味道，
這一次，她要做的時候我剛好在家，
於是便從旁監督她 (其實是暗中偷師) 起來，
確保不會淡而無味。



材料：乾貝、金華火腿和蝦米各 4 兩


配料：紅葱頭半斤、蒜頭數瓣、陳皮一個、薑和紫天椒適量


調味料方面，需要豆瓣醬、魚露、糖、老抽和生抽；
還有一個絕對不能少的，便是準備要花掉一支一公升的生油。


乾貝洗乾淨後，要先泡一晚，蝦米洗淨泡數小時，金華火腿不用浸，全部拿去蒸熟；
蒸熟後，乾貝撕成一條條，蝦米和火腿切碎，不過我懶，用攪拌機代勞。


紅葱頭切絲、紫天椒切粒、薑蒜陳皮切碎，記得陳皮也要預先泡一會。


乾貝、蝦米和金華火腿泡完的水不要扔掉，這些可是上湯，
什麼？那些水有防腐劑？去它的﹗
麥當當的兒童餐我也吃不少，沒什麼好怕的。


好了，首先來炸紅葱頭。
先燒熱鍋子倒入約半支生油，待油熱了才放下紅葱頭，炸至變金黃色，撈起；
接著是乾貝、蝦米和金華火腿，全部要分開炸，油不夠時可以逐少逐少的加一點；
然後爆香蒜蓉、薑米、陳皮和辣椒粒，再加入豆瓣醬和上湯；
最後把所有材料和配料全部加入，調好味，便大加告成了。


我媽說乾貝可能炸得不夠，嫌顏色不夠深，我則還好，畢竟做醬料味道比較重要，
雖然這一次做得比之前都惹味，但因為她不能吃太辣，所以辣度只是微辣級而已。


待 X.O.醬放涼後，準備乾淨的玻璃瓶盛著，最後才封好，
要記得 X.O.醬一定要被油蓋過，如果油太少會容易乾，也不易保存得好。

[abudor]

樓上坎妹的慈母愛心牌 X.O.醬
55555555555555555555~~~~~~~~推推推

[abudor]

一直忘記問


好想嘗 :p
說是豬腸粉......其實是素的.......原物料是米不是呀?
這店在哪?港...九.....還是廣東深++土川

[teelak]

一直忘記問


好想嘗 :p
說是豬腸粉......其實是素的.......原物料是米不是呀?
這店在哪?港...九.....還是廣東深++土川

本是素…又實非素
可是店家有在米漿中混入豬油製作…
令豬腸粉充滿豬油香又更嬌嫩細緻…

地址如下：
九龍深水埗福榮街 62 號

[MV文]

呵呵~~
昨晚我跟一眾網友,
也是在福榮街吃飯,
不過是539號...
嘻嘻嘻~~~~

大中華飯店,不過香港的飯店,跟台灣大陸的飯店(酒店)不一樣

薑蔥炒魚鰾


蝦干蒸勝瓜

椒盬排骨


湯菜心苗

鐵板黑椒豬手


黃金鮮魷

金針雲耳蒸田雞

炭燒乳豬,要早一日預定,不過我們沒有預定...

即席加蔥花再炒的臘味煲仔飯 :



粒粒香噴噴的炒飯,實在超級的好味道

[Canna]

粒粒香噴噴的炒飯,實在超級的好味道

這個最吸引我的食欲~~

[teelak]

深水埗晚上有一家大排檔叫強記…
吃客家菜的…在白天鵝那頭…
他們的豉油王炒麵和醬爆生腸也好吃…
下次可以去吃吃看…

[MV文]

to teelak :

你說的是幾百年前的地址嗎
害我在深水埗走了一個大圈,
幸好 Futat 剛巧在附近,
由他帶路去合益泰,
正確地址是桂林街121號

有單為證

他們的艇仔粥也頗不錯

不可能缺少了的超美味豬腸粉

那麼美味當然人頭湧湧

記住是在桂林街才正確